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怎么分辨毛豆種的好壞?

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怎么分辨毛豆種的好壞?

發布日期:2019-05-08 作者: 點擊:

買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?


兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,Z高可達58%。


怎樣識別毛豆新鮮不新鮮?


不新鮮的毛豆往往被浸水。浸過水的毛豆豆莢顏色較深,剝開時,豆粒與種衣脫離。


毛豆的營養價值非常高,人體日常所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等毛豆幾乎都含有;平時多食毛豆,可攝取到均衡的營養。


毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中未成熟且呈青綠色,專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆。 毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品。


新鮮的毛豆都易煮酥,口感良好。選購時,注意毛豆莢是否新鮮,莢的表皮茸毛有無光澤。新鮮豆莢較硬實,每莢有2-3粒豆。豆顏色應是綠或綠白色,上有半透明的種衣緊緊包裹,用手掐有汁水流出。不新鮮的毛豆往往浸過水,若豆莢發黃、茸毛色暗晦,豆莢易開裂,剝開時豆粒與種衣脫離,說明該豆已不宜作鮮豆食用了。


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